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     目前，國內外普遍采用生化法處理啤酒污水.根據處理過程中是否需要曝氣，可把生物處理法分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類.清泉環保公司準對啤酒廠的污水處理情況做出了一系列的診斷方案，并以根據方案投入使用，得到很好的效果和反饋， 相比于普通的污水處理設備的安裝總體改善提升百分之四十。

啤酒廠污水處理：一、好氧生物處理  好氧生物處理是在氧氣充足的條件下，利用好氧微生物的生命活動氧化啤酒污水中的有機物，其產物是二氧化碳、水及能量（釋放于水中）.這類方法沒有考慮到污水中有機物的利用問題，因此處理成本較高.活性污泥法、生物膜法、深井曝氣法是較有代表性的好氧生物處理方法.  啤酒廠污水處理：1 活性污泥法 活性污泥法是中、低濃度有機污水處理中使用最多、運行最可靠的方法，具有投資省、處理效果好等優點.該處理工藝的主要部分是曝氣池和沉淀池.污水進入曝氣池后，與活性污泥（含大量的好氧微生物）混合，在人工充氧的條件下，活性污泥吸附并氧化分解污水中的有機物，而污泥和水的分離則由沉淀池來完成.我國的珠江啤酒廠、煙臺啤酒廠、上海益民啤酒廠、武漢西湖啤酒廠、廣州啤酒廠和長春啤酒廠等廠家均采用此法處理啤酒污水.據報道，進水CODcr為1200～1500mg.L-1時，出水CODcr可降至50～100mg.L-1，去除率為92%～96%.活性污泥法處理啤酒污水的缺點是動力消耗大，處理中常出現污泥膨脹。

      污泥膨脹的原因是啤酒污水中碳水化合物含量過高，而N，P，Fe等營養物質缺乏，各營養成分比例失調，導致微生物不能正常生長而死亡.解決的辦法是投加含N，P的化學藥劑，但這將使處理成本提高.而較為經濟的方法是把生活污水（其中N，P濃度較大）和啤酒污水混合.  間歇式活性污泥法（SBR）通過間歇曝氣可以使動力耗費顯著降低，同時，污水處理時間也短于普通活性污泥法.例如，珠江啤酒廠引進比利時SBR專利技術，污水處理時間僅需19～20h,比普通活性污泥法縮短10～11h，CODcr的去除率也在96%以上.揚州啤酒廠和三明市大田啤酒廠采用SBR技術處理啤酒污水，也收到了同樣的效果.劉永淞等認為，SBR法對污水的稀釋程度低，反應基質濃度高，吸附和反應速率都較大，因而能在較短時間內使污泥獲得再生.    

      啤酒廠污水處理：2 深井曝氣法 為了提高曝氣過程中氧的利用率，節省能耗，加拿大安大略省的巴利啤酒廠、我國的上海啤酒廠和北京五星啤酒廠均采用深井曝氣法(超深水曝氣)處理啤酒污水.深井曝氣實際上是以地下深井作為曝氣池的活性污泥法，曝氣池由下降管以及上升管組成.將污水和污泥引入下降管，在井內循環，空氣注入下降管或同時注入兩管中，混合液則由上升管排至固液分離裝置，即污水循環是靠上升管和下降管的靜水壓力差進行的.其優點是：占地面積少，效能高，對氧的利用率大，無惡臭產生等.據測定，當進水BOD5濃度為2400mg.L-1時，出水濃度可降為50mg.L-1，去除率高達97.92%.當然，深井曝氣也有不足之處，如施工難度大，造價高，防滲漏技術不過關等. 

      啤酒廠污水處理：3 生物膜法 與活性污泥法不同，生物膜法是在處理池內加入軟性填料，利用固著生長于填料表面的微生物對污水進行處理，不會出現污泥膨脹的問題.生物接觸氧化池和生物轉盤是這類方法的代表，在啤酒污水治理中均被采用，主要是降低啤酒污水中的BOD5.  生物接觸氧化池是在微生物固著生長的同時，加以人工曝氣.這種方法可以得到很高的生物固體濃度和較高的有機負荷，因此處理效率高，占地面積也小于活性污泥法.國內的淄博啤酒廠、青島啤酒廠、渤海啤酒廠和徐州釀酒總廠等廠家的污水治理中采用了這種技術.青島啤酒廠在二段生物接觸氧化之后輔以混凝氣浮處理，啤酒污水中CODcr和BOD5的去除率分別在80%和90%以上.在此基礎上，山東省環科所改常壓曝氣為加壓曝氣（P=0.25～0.30MPa），目的在于強化氧的傳質，有效提高污水中的溶解氧濃度，以滿足中、高濃度污水中微生物和有機物氧化分解的需要.結果表明，當容積負荷≤13.33kg.m-3.d-1COD,停留時間為3～4h時，COD和BOD平均去除率分別達到93.52%和99.03%.由于停留時間縮短為原來的1/3～1/4，運轉費用也較低.  生物轉盤是較早用以處理啤酒污水的方法.它主要由盤片、氧化槽、轉動軸和驅動裝置等部分組成，依靠盤片的轉動來實現污水與盤上生物膜的接觸和充氧.該法運轉穩定、動力消耗少，但低溫對運行影響大，在處理高濃度污水時需增加轉盤組數.該方法在美國應用較為普及，國內的杭州啤酒廠、上海華光啤酒廠和浙江慈溪啤酒廠也在使用.據報道，污水中BOD5的去除率在80%以上.

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